ESCÚCHANOS
El chef Juan Carvajal, quien es maestro en la Universidad del Caribe en Cancún, nos platicó sobre los platillos de Portugal.
Mencionó que Portugal tiene muy marcada la trilogía mediterránea, la cual es el vino, el pan y el aceite.
Así mismo, el chef mencionó que en Portugal cuentan con ingredientes muy únicos, lo cual pudo observar en su reciente visita.
Comentó que Portugal cuenta con un efecto del mar llamado rias, las cuales son el choque del agua del mar con los ríos.
Dentro de las rías se encuentran una gran variedad de especies del mar, tales como los percebes, las sardinas y el bacalao.
Con estos productos, el chef Juan Carvajal recalcó que hacen los platillos típicos, a los cuales les dan una excelente presentación.
Por otro lado, el chef mencionó que en su visita a Portugal, dentro del mercado encontró una gran variedad de jugos, los cuales son típicos, estos son:
- Acaí
- Guaraná
- Maracuyá
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