En muchas ocasiones intentamos preparar comidas horneadas, ya sean postres, carnes o pastas y se nos llegan a quemar o a hornear de más, por ello el Chef nos da los mejores tips para tener el horneado perfecto desde casa.
Para lograr un horneado perfecto hay que seguir una serie de pasos, los cuales son:
- Precalentar el horno.
- Bajar la temperatura al punto deseado, este suele ser entre 180° y 220° grados.
- Revisar si el producto se cocinará en algún líquido o al calor seco.
- Revisar si se tapará el utensilio con su tapa o papel aluminio.
Un dato importante es que cuando horneamos empezamos con una temperatura alta, esto nos ayudará a caramelizar el producto.
Posterior a caramelizar el producto, se baja la temperatura para que el calor llegue al centro del producto.
Bajar la temperatura del horno es muy importante, pues si lo manejamos con la temperatura alta, lo único que lograremos será quemar nuestro producto y dejarlo crudo por dentro.
Un tip interesante e importantísimo que nos da el Chef Federico López es que por cada medio kilo de producto es media hora de tiempo en el horno.
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